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鸡肉这做法不蒸不烧也不炸

发布时间:2020-02-15 03:08:44
鸡肉这做法不蒸不烧也不炸,鲜嫩多汁又弹牙,撕着吃太过瘾

我们平时在家吃饭的时候比较多,一周出去吃饭的次数不超过两次,要是出去吃饭爸爸就会说找个没去过的,环境好点的去尝尝人家的菜,顺便你还可以找点灵感啥的,每次都是他跟小朋友一起选地方,我倒是无所谓,现在吃饭真的是越简单越好,尽量保持食材的原味,那些各种调味料堆砌起来的味道真心不喜欢,每次出去吃饭吧,能让人惊艳的很少,也可能跟我自己总是做饭有关系,做饭这事儿,除了食材要好,味道尽量化繁为简,吃起来肠胃舒服也健康,可惜很少餐厅能做到这样,上次去一家口碑还不错的餐厅,去吃盐焗鸡,听说是招牌菜,吃完一言难尽,回家后我自己在家做了一份,味道不比他们的差,也更简单一些,推荐给你。

说起盐焗鸡,大家想到的是不是很多的海盐和耗时的做法,完了还有什么秘制的调味料,加上那些个大厨说的火候什么的,一看就让人失去了动手的欲望,其实哪有那么复杂,一个电饭锅,加上胡椒碎和海盐就可以了,完全不需要那些杂七杂八的噱头,自家做饭瓶瓶罐罐买一堆,那真是不值当,我们就做家庭版的,简单又好吃的,你要相信做菜没那么麻烦,原汁原味的做法才能打动味蕾,来,试试看。

电饭锅盐焗鸡的做法

食材:茶园鸡1只、白酒2勺、海盐3勺、胡椒碎适量、油少许、洋葱1个、生姜1块、小葱1根、熟芝麻少许

做法:1、买回来的鸡剪掉脖子、鸡和鸡脚趾甲,内脏里面的杂质清理干净,清洗干净后用厨房餐纸擦干水分,做盐焗鸡买肉质嫩的鸡肉,鸡就不要买了哈,太老。

2、鸡肉上淋点白酒,用手来来揉搓两分钟,给按摩一下,为了让鸡肉更滑嫩好吃,完了用牙签在鸡皮上扎一些小孔。

3、抹上海盐和胡椒碎,胡椒碎的量看自己喜欢,涂抹均匀后继续揉搓按摩,让味道渗入到鸡肉里。

4、用保鲜膜把腌制的鸡肉包裹严实,放在冰箱里冷藏5个小时左右,充分入味。

5、电饭锅底铺上姜片和洋葱片,腌好的鸡肉放进去,全身涂一层刷一层薄油,用没什么香味的油最好。

7、用手撕掉鸡肉,码在盘子里,撒点葱花和熟芝麻,淋点汤汁就上桌。

小贴士:

1、 鸡肉需要处理干净杂质和血水,料理的时候才不会有腥味,腌制的时候用牙签扎一下,入味更快。

2、 涂抹海盐和胡椒碎的时候不要嫌麻烦,仔细的抹一遍,认真的揉搓两分钟,充分入味。

3、 电饭锅盐焗鸡不要加水,加热的时候鸡肉里面的多余的水分会渗出来的,不会糊锅,盐焗的时候为了上色均匀一些,中间要翻个面哈,最后的鸡骨头拿来煮汤也是很鲜的,不要扔了。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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