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八寸心形香橙蛋糕

发布时间:2019-07-20 14:51:06

1张图片

“一款外观非常清新淡雅的心形蛋糕。

送一颗❤给心爱的那个他(她),代表你对他(她)的一颗火热的爱心❤

情人节适用哦!”

食材明细

主料 心形戚风 (8寸)2片 淡奶油 300克+150克 鲜橙果肉 300+65克 纯牛奶 30克 吉利丁片 20克 奶油草莓 适量

辅料 绵白糖 50克 糖粉 10克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

八寸心形香橙蛋糕的做法步骤

1

事先烤好的戚风脱模,切成厚度相等的3片,取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。

2

鲜橙去皮,去白色筋膜。

3

将鲜橙果肉倒入搅拌杯里,加入纯牛奶和绵白糖,搅打成汁。

4

吉利丁片15克剪小块,加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。

5

将吉利丁片融化液和橙汁混合,用勺子搅拌均匀。

6

淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发,再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。

7

用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

8

准备一个8寸的活底心形模具,底部铺1片戚风蛋糕,再围上切成薄片的草莓。

9

倒入一半的慕斯液,加入草莓丁。

10

再放入另外一片戚风蛋糕。

11

倒入剩余的慕斯液,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

12

65克橙汁过筛,加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化,晾凉备用。

13

从冰箱里取出慕斯蛋糕,把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发,用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式,再用草莓装饰一下即可。

14

美美的心形蛋糕就完成了。

15

清新淡雅,简约大方!

小窍门

糖的用量可按个人喜好调整。

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