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绿番茄能吃吗?绿番茄为什么不能吃?[多图]

发布时间:2019-10-09 20:05:03

夏天到了,我们吃得最多的瓜果蔬菜就是黄瓜番茄了,黄瓜番茄既可以做菜也可以生吃,吃起来十分方便。但是近年来,我们在市面上买回来的番茄,经常有传出各种不安全的流言,比如农药、激素之类的。但是在农村长大的孩子可能都知道,其实番茄未成熟的时候是绿色的,我们其实在市面上很少见到绿色的番茄,所以绿色的番茄到底能不能吃呢?

1、不能吃

是的,没有成熟的绿番茄是不能吃的,为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素,叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生,我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素,但是只是在土豆没成熟,或者变绿发芽,或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的,同样的道理,未成熟的绿番茄也是不能吃的。

2、龙葵素

上面已经提到了,未成熟的绿番茄,不能吃的原因是里面含有龙葵素,就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么,龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素,经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。

3、中毒后

上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的,因为那是经过高温烹饪的,但是我们很多时候吃番茄是生吃的,所以如果是没有成熟的番茄,生吃就还是含有很重的龙葵素,所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素,短时间内就会毒性发作,轻微的中毒一般是恶心呕吐,可能不会有什么大问题,但是如果是大量的中毒,严重的情况还可能致命。所以,建议不要吃未成熟的绿番茄。

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